Recetas

Los deliciosos desayunos vegetarianos

La alimentación vegetariana está enfocada en eliminar la carne animal del menú, privilegiando el consumo de cereales, frutas y vegetales. Por supuesto, esto no quiere decir que las preparaciones no sean deliciosas, y como muestra queremos compartir algunos de los deliciosos desayunos vegetarianos para tener una buena salud.

En primer lugar, vale acotar que las razones por las cuales una persona decide llevar una dieta vegetariana, o seguir la indicación del médico siguiendo esta dieta, puede deberse al deseo de querer tener una mejor salud, proteger al medioambiente y a los animales, o simplemente degustar los sabores más deliciosos de este sistema de alimentación.

La dieta vegetariana incluye una extensa variedad de opciones para escoger, y tiene menos restricciones que las dietas veganas. En cuanto al desayuno, sabemos que este puede incrementar nuestra energía mental y física durante el día, además de ayudarnos a mejorar nuestra capacidad cognitiva, por lo que jamás debemos pasarlo por alto.

Para lograr tener todos estos beneficios en nuestra vida es imprescindible que nos alimentemos de la mejor forma. Por ello, nuestra dieta debe contemplar todos los nutrientes que nuestro organismo necesita, tales como vitaminas, proteínas, carbohidratos, minerales, y otros. Siguiendo este esquema podremos mantener nuestro peso y mantener el organismo a salvo de enfermedades.

A continuación, compartiremos contigo algunos de los más deliciosos desayunos vegetarianos para que los degustes cada mañana.

Desayunos Saludables

Ideas desayunos vegetarianos

  • Omelette margarita

Para preparar esta sencilla receta solo basta tener un par de ingredientes.

Ingredientes

  • Jitomates cherry
  • 2huevos
  • Aceite de oliva
  • Albahaca
  • Queso
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación

En una sartén con aceite de oliva previamente se colocan los huevos batidos, añadiendo el queso, los jitomates y la albahaca. Se hace una tortilla y se enrolla.

Esta dieta es ideal para aquellas personas que aún no renuncian totalmente a los productos de origen animal.

  • Sándwich de aguacate

Ingredientes

  • Aguacate
  • Rebanadas de pan
  • Sal
  • Limón
  • Queso panela

Preparación

Se tuesta las rebanadas de pan y a lo que estén doradas se agrega el aguacate cortando en rodajas. Se añade un toque de limón y finalmente el queso. Se puede colocar un poco de sal para dar un toque adicional de sabor.

  • Smoothie verde
  • Col rizada
  • Apio
  • Pepino
  • Piña
  • Limón

Preparación

Todos los ingredientes deben ser llevados a la licuadora y batidos hasta que estén todos integrados y triturados. Si se desea un toque dulce se le agrega miel.

  • 4 Acaí
  • Fresas congeladas
  • 4 cucharadas de polvo acaí
  • Zarzamoras congeladas
  • 1 Taza leche almendras
  • Coco rayado

Preparación

Es tan simple la preparación de esta exquisitez que, una vez teniendo todos los ingredientes, estos deben ser mezclados en un recipiente y se puede comenzar a degustar añadiendo un poco de miel para obtener un sabor dulce. Esta combinación es un buen antídoto para comenzar la mañana con fuerzas.

  • Tamales de fresa al vapor

Estos tamales son riquísimos y se preparan de manera sencilla.

Ingredientes

  • 2 tazas de fresa
  • 2 tazas de leche de almendra
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 cucharada de manteca vegetal
  • Sal
  • Polvo para hornear
  • 1 Taza agua tibia
  • Hojas de maíz para tamales
  • 1 taza de mermelada de fresa

Preparación

Las tazas de leche de almendra se mezclan con la taza de fresas. El azúcar y la mantequilla deben ser mezcladas con una batidora hasta que la mezcla esté esponjosa. Luego, se agrega el polvo de hornear y la sal, batiendo por un minuto extra.

Se agrega una parte de la masa de maíz y se combina con la mezcla de leche de almendras y fresa. Se integran los ingredientes. Se agrega la otra mitad de la masa de maíz, además del agua. Se incorpora la taza que resta de fresas y se baten a velocidad baja.

Esta masa que resulta debe ser llevada al refrigerador por una hora. Se saca y se bate de nuevo agregando agua si es necesario. Finalmente, la masa se coloca en las hojas y se añade una cucharada de mermelada justo en el centro. Se dobla la hoja y se les da forma a los tamales. Se debe dejar en cocción durante cuarenta minutos, aproximadamente.

  • Pastel de zanahoria

Este pastel también es excelente para comenzar el día con un delicioso desayuno vegetariano. Lo mejor de esta receta es que no se requiere el horno para hacerlo.

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1/ taza de nueces
  • 1 taza de avena
  • 1 taza de dátiles
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 taza de piña
  • 1 pizca de clavo molido
  • ½ cucharada de canela

Para la cubierta de queso se precisan los siguientes ingredientes:

  • Queso crema (un paquete)
  • 2 cucharadas de yogurt
  • 1/ cucharada de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar glass

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes para el pastel usando el procesador de alimentos. Si esta mezcla es muy densa se puede añadir un poco de jugo de naranja o lecha de almendra. Luego, se coloca la mezcla en un molde con papel encerado y se lleva al refrigerador por dos horas. Se desmolda y se le coloca la cubierta de queso.

Para hacer la cubierta de queso todos los ingredientes se baten, a excepción del azúcar, ya que esta debe ser añadida gradualmente cuando la mezcla de los demás materiales esté esponjosa.

Esta deliciosa preparación de torta de zanahoria es riquísima y nos dará mucha energía por la mañana.

Milanesas de arroz y champiñones

Ingredientes

  • 125 gramos de champiñones
  • Ajo en polvo
  • Aceite vegetal
  • Cebolla en polvo
  • Pimienta en polvo
  • Sal
  • 1/3 taza de nuez
  • 3 cucharadas de linaza
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza pan molido
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 50 gramos de queso vegano

Preparación

Los champiñones se limpian y se cortan en rebanadas. Luego deben ser llevados a la sartén y sazonados con pimienta, cebolla, ajo y sal. Se cocinan a fuego lento hasta que queden sin líquido. La linaza se deja remojar con medio litro de agua y luego se lleva, tanto la linaza como el agua, hasta la licuadora. Se agregan las nueces, los champiñones, el arroz, dos cucharadas de mezcla de linaza y se bate hasta tener una mezcla homogénea.

Esta preparación debe llevarse hasta un recipiente y se le agrega la harina y el pan. Se mezcla con movimientos envolventes. Se vuelve a sazonar con las especias. Esta masa estará lista cuando no se adhiera a nuestros dedos. Si es necesario, se añade un poco más de pan para lograr el resultado deseado.

Se coloca pan molido en un plato, humedecemos nuestras manos y se toma una parte de la masa, se hace una bolita con ella, la cubrimos de pan molido y la aplanamos entre dos hojas de papel encerado para dar la forma de milanesa. Se congela por quince minutos para que adquiera firmeza y se fríe en aceite hasta que estén doradas.

Estas recetas forman parte de los deliciosos desayunos vegetarianos para comenzar el día con buen pie.

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