Recetas

¿Cómo es el típico desayuno argentino?

Quizás estés investigando sobre los platillos en las distintas culturas, o tengas pensado hacer un viaje para el Sur, y por ello quieras saber cómo es el típico desayuno argentino. Pues bien, lo que leerás a continuación te dejará con una gran sorpresa.

El desayuno se llama así porque precisamente es la primera comida luego de terminar un largo ayuno de ocho horas –esto es, cuando dormimos-, y por tal motivo la primera ingesta debe ser saludable, así lo recomiendan los nutricionistas.

Pero, el problema con el estilo de vida que llevan los argentinos es que ha hecho que modifiquen sus hábitos alimenticios y que su desayuno no sea precisamente el más saludable, sino que ellos prefieren comidas apetitosas en lugar de sanas.

Así, es normal verles desayunar con café con leche, o café solo, mate con pan, bizcochos, bebidas energizantes o cargadas de azúcar, galletitas, entre otras opciones nada recomendables. De hecho, existen ya algunas organizaciones que se han dado la tarea de crear campañas de concientización para que el argentino vuelva a los hábitos saludables en materia de comida.

El problema con las opciones de comida que eligen los argentinos es que mientras tomen bebidas azucaras o repitan comidas y galletitas para saciarse y sentirse enérgicos, el hambre se intensifica en realidad, aparece el sobrepeso, los trastornos del sueño, así como el cansancio y la baja productividad.

Sin embargo, te presentaremos algunas de las deliciosas opciones que los argentinos consumen por las mañanas. Algunas de ellas te parecerán realmente sorprendentes, sobre todo por la elaboración que requieren y la carga calórica que representan para el organismo.

Desayunos Saludables

Los clásicos desayunos argentinos que más éxito tiene

Entre las opciones de los argentinos se encuentran las siguientes recetas que, si deseas, puedes copiar y hacer en casa, solo que tal vez sea más conveniente consumirlas a otras horas y no como desayuno.

  • Tostadas francesas con dulce de leche

Estas deliciosas tostadas incorporan vainillas e incluyen las frutas de estación.

Ingredientes

  • Huevo
  • Pan
  • Leche
  • Esencia de vainilla
  • Manteca
  • Granola
  • Frutas (de estas, las que prefieras: manzana, banana, arándanos, frutillas, naranjas)

Preparación

Se recomienda que el pan no sea del día, sino de uno o dos días previos. Este pan se corta en ruedas de un centímetro, aproximadamente. Los huevos se baten y se les agrega la leche para que estos adquieran un sabor distinto. Luego, se añaden unas gotas de vainilla. En esta mezcla el pan debe ser remojado. Se debe dejar poco tiempo, la idea es humedecer el pan y no deshacerlo.

Seguidamente, se pincela la sartén con la manteca –esto se hace cuando la sartén está caliente-. Los panes de cocinas por los dos lados hasta que doren. La recomendación es que el tiempo también sea prudencial, ya que la idea es dorarlos, pero que continúen jugosos en su interior.

Cuando los panes están dorados los colocamos en un plato. Se sirven caliente con las frutas, el dulce de leche y la granola.

Esta receta suele ser consumida durante el desayuno, aunque también se puede comer como merienda.

  • Medialunas de manteca

Esta receta de preparación de medialunas es exclusiva de los argentinos.

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 250ml de leche
  • 1 cada miel
  • Esencia de vainilla
  • 5grs de levadura
  • Ralladura de limón
  • 500grs de harina 0000
  • 5 gramos de sal
  • 50 gramos de manteca
  • 70-90 gramos de manteca
  • Para el empaste: 50 gramos de harina común y 200 gramos de manteca.

Preparación

En un recipiente se debe colocar los 5 gramos de levadura junto con la leche, se agrega una pizca de azúcar y se mezcla. Luego se debe dejar levar. En otro recipiente se agrega la sal, huevo, la otra mitad de la leche, la ralladura de limón, la esencia, la miel y el azúcar.

Luego se deben unir ambas preparaciones en un solo recipiente y agregar los 500 gramos de la harina. Se amasa hasta que todo quede bien integrado y la masa no esté pegajosa, sino suave y libre de grumos. Se añaden los 50 gramos de manteca. En este momento la mezcla puede adquirir un poco de pegajosidad, pero no se debe agregar harina, sino que se continúa mezclando. Se puede precisar la ayuda de un cornet para despegar bien la masa de la superficie.

La masa debe ser cubierta con un film o una bolsa y luego se coloca en la nevera. Mientras tanto, se prepara el empaste. El pan de manteca se coloca en una bolsa con 50 gramos de harina 0000 y se le dan golpecitos hasta que los ingredientes queden integrados. Si la masa está blanda no es necesario dar golpes pequeños, sino solo hacer el puré. Luego, se retira la masa de la nevera y se amasa. Sabremos que está lista cuando se puedan hundir los dedos y la masa ceda. Se estira y se le coloca la manteca en el medio. Se doblan las mitades. Se estira nuevamente y se vuelve a doblar.

Se lleva nuevamente a la nevera durante dos horas. Se hacen tres vueltas, se deja descansar dos horas entre cada vuelta.

Este proceso es un poco largo, pero finalmente, se estira la masa y se corta en triángulos –estos también deben reposar una media hora en la nevera-, se estiran, se enrollan y nuevamente se dejan en la nevera para que reposen. Se debe estirar un poco por los costados para irles dando la forma de la media luna. Se coloca en una asadera.

Se dejan toda una noche a temperatura ambiente. Se cocina por 15 o 20 minutos para poder ser degustadas.

  • Empanadas criollas con carne cortada a cuchillo

El sabor de la carne variará dependiendo de la provincia, pero al final siempre serán deliciosas.

Ingredientes

  • 500 gramos de bola de lomo cortada en milanesas
  • 50 gramos de grasa de pella
  • 3 cebollas
  • 1 morrón
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino
  • Ají molido
  • 3 huevos duros
  • Condimento para relleno
  • Aceitunas
  • Pasas de uvas
  • 24 tapas de empanadas de hojaldre

Preparación

Hacer el sofrito. Cocinar la carne y condimentar con la pimienta, sal, ají, pimentón y comino. Se deja enfriar este relleno. Se agrega el huevo y las pasas con las aceitunas.

Se arman las empanadas y se pintan con huevo batido. Se llevan al horno por 15 minutos a 220°.

En este punto ya has aprendido cómo es el típico desayuno argentino, una alternativa no tan saludable, pero sí muy exquisita.

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